UN DINER DE CHEF RIEN QUE POUR VOUS

Une signature authentique avec des produits locaux, au cœur de la Bourgogne du Sud.

DINER DE CHEF



D'octobre à décembre 2021, la jeune Cheffe, Sophie Le Prado sera en résidence à la Villa Figue Blanche. Lors de votre séjour dans notre maison d'hôtes, vous pourrez opter pour un dîner privé exclusif rien que pour vous.
La cuisine de Sophie se reflète dans des plats où le végétal est sublimé, où les viandes et poissons sont magnifiés dans une cuisson parfaite et où les jus viennent agrémenter un lien délicat avec leur profondeur. Elle est également passionnée par la fermentation, et confectionne pains et brioches maison. On raconte que son dessert signature est le Paris Brest, un classique dans lequel elle excelle avec un praliné maison et une pâte ultra légère. Avec la Villa Figue Blanche, elle fait le pari de cuisiner pour une soirée exceptionnelle où elle mettra son talent au service de l'instant. On salue son audace !

AU MENU



Tous les lundis* du 4 octobre au 13 décembre 2021.
Menu 4 services à base de produits de saison (hors boissons)


AMUSE BOUCHE

Gougère au fromage de chèvre
ENTREES
Saint jacques en carpaccio, Poireaux, crème citronnée et œuf de lump
Choux façon potée, soupe de châtaigne
PLAT
Canard sauvage, jus au vin oxydatif
Haricots Coco de Paimpol cuit dans la graisse de canard
FROMAGE
Brillat-savarin
DESSERT
Tartelette à la bergamote, mousse de lait à la cardamome
Poudre de feuille de cassis 


Le pain sur levain est fait maison à partir de farine bio.


Forfait 1 Nuit + Dîner Privé de Chef + Petit-déjeuner 550 € par couple
Si vous souhaitez réserver (*) contactez-nous au +33 638 050 643

SOPHIE LE PRADO



Sophie Le Prado, une jeune cheffe talentueuse. A 30 ans, elle a déjà une carrière bien remplie dans des maisons françaises de renom. Après une formation chez Ferrandi, elle poursuit son apprentissage au Laurent sous les ordres du chef Alain Pegouret, où elle acquiert rigueur et travail minutieux dans un restaurant gastronomique. Elle rejoint ensuite le chef Alain Passard pendant deux ans à L'Arpège. Le travail du végétal prend alors une autre dimension et elle explore une nouvelle vision culinaire. Elle part ensuite rejoindre Daniel Baratier, en tant que chef de partie aux Déserteurs, l'occasion d'allier la rigueur de la cuisine bistronomique étoilée et débridée. Aujourd'hui Chef Exécutive au Quinsou pour Antonin Bonnet, elle y a confirmé son talent depuis 5 ans, le restaurant a remporté une étoile Michelin en 2017.



*Conditions : 4 personnes minimum. Réservation 15 jours avant la date souhaitée. En cas d'annulation 5 jours avant la date, l'acompte de 50% est dû.
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