UN DINER DE CHEFFE RIEN QUE POUR VOUS

Une signature authentique avec des produits locaux, au cœur de la Bourgogne du Sud.

DINER DE CHEFFE

A partir du 15 Avril 2022 la jeune Cheffe, Sophie Le Prado sera en résidence à la Villa Figue Blanche. Lors de votre séjour dans notre maison d'hôtes, vous pourrez opter pour un dîner privé exclusif rien que pour vous.
La cuisine de Sophie se reflète dans des plats où le végétal est sublimé, où les viandes et poissons sont magnifiés dans une cuisson parfaite et où les jus viennent agrémenter un lien délicat avec leur profondeur. Elle est également passionnée par la fermentation, et confectionne pains et brioches maison. On raconte que son dessert signature est le Paris Brest, un classique dans lequel elle excelle avec un praliné maison et une pâte ultra légère. Avec la Villa Figue Blanche, elle fait le pari de cuisiner pour une soirée exceptionnelle où elle mettra son talent au service de l'instant. On salue son audace !
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AU MENU

Tous les lundis soir* 
Menu 5 services à base de produits de saison (hors boissons)


Amuse-bouche
Artichauts barigoule, crème au cerfeuil et blinis

Entrées
Mulet mariné, vierge de pomme et coriandre, laitue et chapelure frite
Asperges blanches, sauce mousseline et œuf croustillant

Plat
Volaille cuite au foin toasté, gnocchi de pomme de terre et parmesan, petit pois et crème au vin jaune

Dessert
Tartelette aux fraises et confiture de fruits rouges, crème fouettée à la tagète

Mignardise
Financier au beurre noisette et au citron


1  Dîner de Cheffe privé 115 € par personne ( minimun de 4 personnes)
Si vous souhaitez réserver (*) contactez-nous au +33 638 050 643

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SOPHIE LE PRADO

Sophie Le Prado, une jeune cheffe talentueuse. A 30 ans, elle a déjà une carrière bien remplie dans des maisons françaises de renom. Après une formation chez Ferrandi, elle poursuit son apprentissage au Laurent sous les ordres du chef Alain Pegouret, où elle acquiert rigueur et travail minutieux dans un restaurant gastronomique. Elle rejoint ensuite le chef Alain Passard pendant deux ans à L'Arpège. Le travail du végétal prend alors une autre dimension et elle explore une nouvelle vision culinaire. Elle part ensuite rejoindre Daniel Baratier, en tant que chef de partie aux Déserteurs, l'occasion d'allier la rigueur de la cuisine bistronomique étoilée et débridée. Avec le chef Antonin Bonnet,  elle confirme son talent pendant 5 ans, le restaurant le Quinsou ayant remporté une étoile Michelin en 2017.

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*Conditions : 4 personnes minimum. Réservation 15 jours avant la date souhaitée. En cas d'annulation 5 jours avant la date, l'acompte de 50% est dû.
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